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「莱姆跟柠檬的分类台湾跟国外不太一样,在国外通常是绿色莱姆、黄色柠檬,我们台湾则是相反。」徐老大看着眼前这群初学者说,王筱楠也在其中。「可是你会发现,我们台湾认为的柠檬(绿色)放久了就会神奇的变莱姆(黄色)了!是不是我躺在床上躺一躺久了也会变女人咧?那是因为花青素的关係,事实上他们还是同一品种,柠檬跟莱姆放久了都会变黄。分辨柠檬跟莱姆不是以顏色来判别是以体型。之所以跟国外不一样是因为收成时间还有气候的差异关係,否则我们所栽种的跟国外品种一样。
调酒谱上若出现新鲜莱姆汁的话到底要用黄色还是绿色咧?原则上都是用绿色我们所称的柠檬,如果去市场看到黄色的有可能就是放太久—酸气跟油脂就不够了—或者是贵到坑爹的进口甜莱姆,也就是说所谓的“原则上“要使用绿色的柠檬是
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